今月の食材教室

レモン

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黄色く熟す前に出荷される「グリーンレモン」。

この時期ならではで、料理にいろいろとアレンジして楽しんでいます。

熟したレモンより果汁は少ないですが、何より香りが高く独特の「さわやかな香り」をより堪能できます。

この香りの主な成分「リモネン」はほとんどが皮に含まれていますので、ぜひ皮ごと使って楽しんでくださいね。

もちろん、佐賀の安全・安心なレモンだからこそ、皮もたっぷり使うことができます!

≪野菜ソムリエ 松尾久美子さん≫

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