今月の食材
タマネギ
タマネギの独特な辛味はアリシン(硫化アリル)によるもの
タマネギを切ると涙が出る原因でもあります
切る前にタマネギをよく冷やし
よく切れる包丁を使うと刺激が和らぎます
切った後は水に長時間さらさないように
栄養分が流れてしまいます
アリシンはビタミンB1の吸収を促すので
全身の代謝を助け、疲労回復やスタミナ増強が期待できます
特に酢を加えると食欲アップにつながります
ニンニク、豚肉などビタミンを多く含む食材と食べ合わせると
疲労、食欲不振、不眠などの解消に役立ちますよ