生活習慣病の予防にも役立ちます
JAさが直伝！地産地消レシピ
2011年4月：簡単！トマト鍋とシメのリゾット【動画】
| トマト （1cm角切り） |
中玉5個 |
|---|---|
| ニンジン （短冊切り） |
1本 |
| タマネギ （みじん切り） |
1個 |
| ブロッコリー | 1株 |
| ニンニク （みじん切り） |
2片 |
| キャベツ （ざく切り） |
1/2 |
| ウインナー （斜め半分切り） |
1袋（200g） |
| ベーコン （1.5cm幅に切る） |
1パック（150g） |
| 水 | 600cc |
| 塩 | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| かつおだし | 少々 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
作り方
それぞれの材料を切る
ブロッコリーを一口大に切り、沸騰した湯に塩を入れて下茹でする。
鍋でベーコンとニンニクを炒める。
ニンニクの香りが出てきたら、ニンジンとタマネギを入れ、強火で炒め、塩・コショウで味を調える
タマネギの色が透明になったら、水とトマト、かつおだし少々を入れ、軽くまぜながら煮込む
お好みで薄口しょうゆを加える
ウインナー、キャベツを入れフタをし、キャベツがしんなりするまで煮る
キャベツがしんなりしたら、２を入れ、1～2分煮込めば完成
【リゾット】残ったスープにご飯を2合ほど入れ、味が染みるのを弱火で3分ほど火にかける
ご飯に味が染みたら、とろけるチーズをのせ、フタをして余熱でチーズを溶かす。彩りにパセリを散らして完成
【写真】
「簡単！トマト鍋とシメのリゾット」のレシピを紹介いただいた、トマト生産者の きたはら まりさん。
【一言コメント】
トマトにはリコピンという成分が多く含まれ、生活習慣病の予防にも役立ちます。生でもとっても美味しいですが、鍋にするとまるごとたくさん食べれます。
