あめ色に煮えたダイコンが食欲を誘います
とれたてキッチン
2011年1月：ダイコンと牛肉の煮物
| ダイコン |
小1本 （800g） |
|---|---|
|
牛肉 （もも薄切り） |
300g |
| ネギ | 1本 |
| ショウガ | 1かけ |
| ニンニク | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【A】 | |
| 水 | カップ1 |
| 酒 | カップ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
ダイコンは皮をむき、縦に4つ割りにしてから6～7cmの長さの乱切りにする。肉は4～5cmの長さに切る
ネギは3cmのぶつ切り、ショウガ、ニンニクは薄切りにする。Aを合わせる
鍋に油を熱してショウガ、ニンニク、ネギを入れ全体に油がなじんだら、肉とダイコンを入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを入れて、煮たったら火を弱め、あくを取り、ふたをして中火で約20分、煮汁が少なくなるまで煮る。途中、1～2回全体を混ぜ、味を均一にする
旬のダイコンをダイナミックに大きく切って煮ます。肉はほかに、鶏肉、豚肉など、またどの部位で作ってもおいしいです。あめ色に煮えたダイコンが食欲を誘います。
