佐賀なす料理コンテストレシピ！
とれたてキッチン
2015年3月：ナス盛り♪♪ハートパイ
| ナス | 1/2本 |
|---|---|
| ミニトマト | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 100cc |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 赤ワイン | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
| クリームチーズ | 10g |
| アラザン | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 |
| 【 B 】 | |
| 卵黄 | 1個 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
ナスの皮をむき、さいの目切りにし、水にさらしてあく抜きをする
鍋に水、砂糖、レモン汁、白ワインと１の半量を入れて煮る。残りの半分とナスの皮も別の鍋で水、砂糖、レモン汁、赤ワインで煮る。それぞれ冷ましておく。ミニトマトは湯むきし、水、砂糖、レモン汁で煮て冷ましておく
パイシートを常温におき、やわらかくなったら型で4枚抜く。内2枚を一回り小さい型でくり抜く。Ｂを混ぜ合わせたものを塗り、それぞれをしっかりくっつける。表面や側面にもぬっておく
２２０度に余熱したオーブンで7分焼く
焼き上がったパイの上にクリームチーズ、２色のナスを盛る。中央にミニトマトをのせ、セルフィーユ、アラザンを飾って完成
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