サクサクで美味しいなすパイ
とれたてキッチン
なすパイ
| なす | 150ｇ |
|---|---|
| レモン果汁 | 50cc |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 水 | 大さじ1 |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
| 卵黄 | 1/2個 |
| 薄力粉 | 少々 |
作り方
冷凍パイシートは、常温にもどしておく
なすは、皮をむき1.5cm程度のサイコロ状に切り、レモン汁、砂糖、水を入れ弱火で１０分程度煮、なすの甘煮を作る。柔らかくなったら火を止めてそのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます
１を６等分にする。薄力粉をふり、麺棒で伸ばす
３の６等分したうち、３枚だけ切り込みを入れる
※オーブンを余熱２００℃程度にしておく
４の切り込みのない３枚に２の水気と取ったなすをのせる
５に切込みをいれたパイシートをかぶせ、箸やフォークなどでシートの端を止めていく
天板にオーブンシートを敷き、６を並べて切り込みの面にハケで卵黄を塗る
まず２００℃のオーブンで約１５分程度焼き、１８０℃に下げて１０分程度焼いて完成
※ナスは、季節により水分の量に変化があるため、水と砂糖の調節をして下さい
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