栄養満点の大豆をおいしくいただける簡単レシピです
JAさが直伝！地産地消レシピ
2012年6月：大豆の甘辛ゴマからめ【動画】
| 大豆 | 120ｇ |
|---|---|
| ピーナッツ | 70ｇ |
| いりこ | 40ｇ |
| 油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| いりごま | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
作り方
大豆を洗い、ザルにあげ水切りする
ピーナッツをポリ袋に入れ、めん棒で粗く砕く
熱したフライパンに油をしき、弱火で大豆を炒る
大豆がカリッとなったら、いりこ、2を入れ炒める
香りが出てきたら、砂糖、しょうゆで甘辛く味付けをし、ゴマを入れさらに炒める
汁気がなくなってきたら火を止め、みりんと酢を入れて軽く混ぜたら完成
■ポイント・コツ
みりんを入れるとベタベタしづらくなります。
写真
大豆の甘辛ゴマがらめのレシピを紹介いただいた、諸富町のしげまつ たつこさん。
一言コメント（佐賀弁）
佐賀県は作付面積、収穫量ともに全国トップクラスの大豆産地なんですよ。
大豆は、「畑のお肉」って呼ばれよって、たんぱく質や食物繊維がどっさい含まれとっとよ。栄養価が高く、健康な食生活を送るとに欠かせん食材よね。
また、佐賀県の大豆は、主に豆腐やみそ、しょうゆになることが多くて、あっさりとして淡白な味わいが特長もんね。
今回のレシピは、ご飯のおかずやおつまみにもいい、簡単レシピけん試してみてね！
