JAさがニュース

　ＪＡさが東脊振女性部は１月２６日、吉野ヶ里支所で毎年恒例のみそ造りを行い、３０人が参加した。
　毎年行っており、人気の活動の１つ。参加者らは、２人１組に分かれ、慣れた手つきで作業を進めた。始めに大豆の粒がなくなるまでよく潰し、麹と混ぜ合わせ、湯冷ましを加えながら耳たぶ程度の硬さに仕上げ、団子状に丸めた。
　今回造ったみそは、各家庭に持ち帰り、冷暗所で３カ月程度熟成させ、完成となる。ＪＡ担当職員は「みその香りや、みその周りに溜まり汁が出てきたら食べ頃の目安」と話し、適切な保存方法などを呼びかけた。