シャキシャキのレンコンと甘酸っぱい煮汁が食欲をそそる一品です♪
JAさが直伝！地産地消レシピ
レンコンと鶏スペアリブの酢じょうゆ煮
| レンコン | １節(約250ｇ) |
|---|---|
| にんにく |
１かけ(チューブでも可) |
| 油 | 適量 |
| 鶏スペアリブ |
１パック（約300ｇ） |
| ――――――――【A】―――――――― | |
| 水 | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 酢 | 大さじ３ |
| ほめられ酢 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| ――――――――――――――――――― | |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
作り方
【下準備】レンコンは皮をむき、５mm～１cm幅の半月切りにして水にさらした後、水気を切っておく。にんにくは半分に切り、包丁の腹で軽くつぶす
①鍋に油を熱し、鶏スペアリブを皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く
②レンコンとにんにくを加え、全体に油がなじむまで炒める
③【A】を加え、煮だったらアクを取り除く
④ふたをして中火で20～30分（煮汁がほとんどなくなるまで）煮る ※焦げ付きに注意
⑤器に盛り、ブロッコリースプラウトを添えたら完成
【写真】
レシピを教えてくれたのは
白石地区女性部
有明支所フレッシュミズ 部長
久野 祐樹さん
