山と海の恵みをかけ合わせた、お正月にぴったりな一品です♪
JAさが直伝！地産地消レシピ
ダイコンのかけあえ
| アジ(またはサバ、イカ、いずれも生食用) | １パック |
|---|---|
| ダイコン |
300g |
| ニンジン | 適量 |
| いりごま | 大さじ３ |
| みそ | 30g |
| ほめられ酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 適量 |
| ゆず | 適量 |
作り方
【下準備】アジに塩(適量・分量外)をまぶして15分ほど置く。ペーパーで水分をふき取り、酢(適量・分量外)に30分漬ける。ダイコンとニンジンを短冊切りにし、それぞれ塩(適量・分量外)でもみ、10分ほど置く。
①いりごまをすりつぶし、みそとほめられ酢を加えて、よく混ぜる
②塩を洗い流して水気を切ったダイコンとニンジン、カットしたアジを①に加える
③お好みで砂糖やゆずの皮、果汁を加えてあえたら完成
【写真】
レシピを教えてくれたのは
神埼地区女性部 三瀬支部 部長
佐保 尋美さん
