レタスの甘みとうま味が引き立てられた、睡眠の質をあげるレシピです♪
ソムリエレシピ
レタスと卵の安眠スープ
| レタス | 75ｇ |
|---|---|
|
エノキタケ |
50ｇ |
| 卵 | １個 |
| 【Ａ】 | |
| 水 | 150ml |
|
かつおだし （他のお好みのだしでもOK） |
大さじ１ |
|
|
|
| 牛乳 | 250ml |
| みそ | 大さじ１半 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パセリ粉 | 適量 |
作り方
①レタスは食べやすい大きさにちぎり、エノキタケは約２cmの長さに切る。卵は溶いておく
②鍋にＡを入れ火にかける。沸騰したらエノキタケを入れ、さらに溶き卵を回し入れ、ゆっくりかき混ぜる
③②に牛乳を加える。沸騰したらレタスを入れてすぐに火を止め、みそを溶き入れる
④お好みで黒こしょうとパセリ粉を振りかけて完成
【写真】
「レタスと卵の安眠スープ」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
★レシピのポイント★
睡眠促進効果のある食材で、手軽にできる安眠スープをご紹介します。
●ラクチュコピクリン レタスに含まれる、睡眠を促進する作用のある成分。切り口にみられる白い液で、特に茎の部分に多く含まれる（サニーレタスやサンチュにより多く含まれます）
●トリプトファン 牛乳・みそ・卵に含まれる、安眠に働きかける成分
●GABA（ギャバ） エノキタケに含まれる、安眠に働きかける成分