ブロッコリーと鮭の組み合わせで免疫力UP！
ソムリエレシピ
ブロッコリーと鮭のクリーム煮
| 生鮭 | 2枚（180ｇ程度） |
|---|---|
| ブロッコリー |
100ｇ |
| シメジ | 30ｇ |
|
オリーブ油 （他の油で代用可） |
適量 |
| 【Ａ】 | |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 【Ｂ】 | |
| 牛乳 | 200ml |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 粉チーズ | 小さじ２ |
| こしょう | 適量 |
作り方
（下準備）鮭は食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩・こしょう（分量外）をふる
①ブロッコリーは小房に分け、シメジはほぐす
②フライパンにオリーブ油を入れ、鮭を中火で焼く。火が通ったらいったん取り出し、フライパンの油はキッチンペーパーなどで拭きとる
③フライパンにＡを入れ火にかける。沸騰したら①を入れ、ふたをして中火で煮る
④火が通ったら鮭を戻し入れ、Ｂを加え時々かき混ぜながら中弱火で加熱し、とろみがついたら火を止める
⑤器に盛り、お好みでこしょうをふって完成
【写真】
「ブロッコリーと鮭のクリーム煮」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
★レシピのポイント★
抗酸化ビタミンたっぷりのブロッコリーに、鮭に含まれる抗酸化力のアスタキサンチンをプラス。
活性酸素を取り除く、アンチエイジング（抗老化）に効果てきめんの一品に仕上げました。