レモンと合わせたさわやか炊き込みごはんです！
ソムリエレシピ
焼きさばの炊き込みごはん～グリーンレモン添え～
| 塩サバ | 160ｇ～170ｇ（フィレ） |
|---|---|
| さがびより |
2合 |
|
A |
|
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 340ｍｌ |
| 塩 | 小さじ半 |
| シメジ | 30ｇ |
| 千切りしょうが | 適量 |
| 小ネギの小口切り | 適量 |
| グリーンレモン（カボス、ゆずなどの香酸カンキツを絞るのもおすすめです） | 適量 |
作り方
（下準備）塩サバは4～5ｍｍ幅程度に切り、あらかじめ焼いておく。米は洗ってザルに上げておく
①炊飯器（または鍋でもＯＫ）に米、A、塩を入れてさっくり混ぜ、ほぐしたシメジ、しょうが、焼いたサバをのせて炊く
②炊き上がったら器に盛り、ネギを散らし、グリーンレモンを搾りかけたら完成
焼きサバは炊き込む他にも、炊き上がったごはんにほぐして混ぜ込んだり、そのままのせてほぐしながら食べたりしてもおいしいですよ！
【写真】
「焼きさばの炊き込みごはん～グリーンレモン添え～」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
★レシピのポイント★
うまみ、甘味ともに最高の「さがびより」はそのままでもおいしいですが、今回は旬のグリーンレモンを合わせて、さわやかな口当たりの炊き込みごはんにしました。サバとキノコでうまみをプラスしています。サバのタンパク質とレモンのビタミンCで肌のうるおい効果がある点もポイントです。
おかずいらずで、冷めてもおいしい一品です。