がばいうまかレシピ

①冷凍用保存袋にキャベツと塩を入れ、キャベツがしんなりするまでもむ

②①に唐辛子を加え、空気ｗ抜いてバットに入れ、重石をする（重石は、保存容器に水を入れふたをしたものでＯＫ！汁が上がってこなかったら、塩を少々追加してみてください）

③②を光の当たらないところに置いて常温発酵させる（夏場は3～4日、冬場は5～6日が目安です）

④キャベツの色がうす茶色になり、味見して酸味があったら完成。清潔なビンなどに入れて冷蔵保存する（保存期間は1～2カ月）

おすすめアレンジ！
ゆでた豚肉を細かく切り、さいの目切りのトマトと合わせる。仕上げにオリーブオイルと黒こしょうを少々、お好みでパセリをトッピングして完成。