秋の味覚を取り入れた、簡単な炊き込みご飯です
とれたてキッチン
2010年9月：きのこの炊き込みご飯
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 600ml |
| 【A】 | |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1・1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ナメコ | 1袋（100g） |
| マイタケ | 1パック（100g） |
| シメジ | 1パック（100g） |
| ゴボウ | 1/4本（50g） |
| 鶏肉（もも） | 100g |
| ギンナン（水煮） | 適量 |
作り方
米はとぎ、分量の水に、30分以上漬ける
ナメコは洗い、水気を切る。マイタケ、シメジは洗って小房に分ける
ゴボウは皮をこそげて、ささがきにする。水に放し、水気を切る
鶏肉は1cm角に切り、酒、しょうゆ各小さじ1（材料外）をまぶし、下味をつける
ギンナンは熱湯に、さっと通す
炊飯器の米の中に、A、2、3、4を加えて、混ぜ、普通に炊く
炊き上がったら、全体を混ぜる。器に盛り、ギンナンを散らす
秋の味覚を取り入れた、簡単な炊き込みご飯です。きのこ類は手近にあるものでOK。
味が良くなるもの（ゴボウ、肉類、油揚げなど）をプラスすると、深みのある味になります。
ご飯をおいしく食事を楽しく
料理研究家 黛 かおる
