ヨーグルト&みそ、W発酵食品で腸活にも!
血圧が気になる方やむくみ解消にお役立ちレシピです♪
ソムリエレシピ
さっぱりなすのヨーグルト味噌和え
![IMG_0590.JPG](/files/uploads/IMG_591.jpg)
ナス | 100g |
---|---|
塩 | 少々 |
オクラ |
3本(30g程度) |
ワカメ(乾燥ワカメを戻したものでもOK) | 適量 |
【A】 | |
水切りヨーグルト | 大さじ4 |
みそ | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1(お好みで調節) |
すりごま | 適量 |
ごま油 | 少々 |
作り方
(下準備)
・Aを混ぜ合わせておく
・ワカメ 生ワカメを使うときは、さっと湯通ししておく
・水切りヨーグルト ザルにキッチンペーパーや布を置き、プレーンヨーグルトをのせる。ラップをかぶせ、1時間ほど置いておく
①ナスは縦に2等分して、2mm程度の薄切りにする。塩をまぶし、しばらく置いてから水気を絞る
②オクラはフライパンに水を入れてさっと蒸し焼きにし、2~3mm厚さの斜め薄切りにする
③ボウルに①、②、ワカメ、混ぜ合わせたAを加え、さっくりと和えたら完成
![2007松尾さん.JPG](/files/uploads/2007松尾さん__2__midium.jpg)
【写真】
「さっぱりなすのヨーグルト味噌和え」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
★レシピのポイント★
ナス特有の「カリウム」は体内の余分な塩分や水分を対外に排出させる働きがあります。さらにオクラやワカメ(他にもモロヘイヤやなめこなど)に含まれる「アルギン酸」を合わせると、カリウムの働きを促進させる効果があります。
血圧が気になる方、体がむくみやすい方など、ぜひお試しください。