ヨーグルト＆みそ、W発酵食品で腸活にも！
血圧が気になる方やむくみ解消にお役立ちレシピです♪
ソムリエレシピ
さっぱりなすのヨーグルト味噌和え
| ナス | 100ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| オクラ |
3本（30g程度） |
| ワカメ（乾燥ワカメを戻したものでもOK） | 適量 |
| 【A】 | |
| 水切りヨーグルト | 大さじ4 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1（お好みで調節） |
| すりごま | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
（下準備）
・Ａを混ぜ合わせておく
・ワカメ 生ワカメを使うときは、さっと湯通ししておく
・水切りヨーグルト ザルにキッチンペーパーや布を置き、プレーンヨーグルトをのせる。ラップをかぶせ、１時間ほど置いておく
①ナスは縦に２等分して、２mm程度の薄切りにする。塩をまぶし、しばらく置いてから水気を絞る
②オクラはフライパンに水を入れてさっと蒸し焼きにし、２～３mm厚さの斜め薄切りにする
③ボウルに①、②、ワカメ、混ぜ合わせたＡを加え、さっくりと和えたら完成
【写真】
「さっぱりなすのヨーグルト味噌和え」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
★レシピのポイント★
ナス特有の「カリウム」は体内の余分な塩分や水分を対外に排出させる働きがあります。さらにオクラやワカメ（他にもモロヘイヤやなめこなど）に含まれる「アルギン酸」を合わせると、カリウムの働きを促進させる効果があります。
血圧が気になる方、体がむくみやすい方など、ぜひお試しください。