アスパラガスとエビの相性抜群！！
JAさが直伝！地産地消レシピ
アスパラガスの春巻き
| アスパラガス | ８本 |
|---|---|
| エビ（無頭） | 16尾 |
| 豚バラ肉（スライス） | 100ｇ |
| 春巻きの皮 | ８枚 |
| 青ジソ | 16枚 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
（下準備）①アスパラガスは根元を５mmくらい切って、下の方の硬い皮をピーラーなどで薄くむいておく②豚バラ肉は塩・こしょうで下味をつけておく③エビは背ワタを取って水で洗い、水気を取り、背側から縦半分に切って塩・こしょうで下味をつけておく
①春巻きの皮を半分に切る
②青ジソは縦半分、豚バラ肉、アスパラガスは半分の長さに切る。
③春巻きの皮に縦半分にした青ジソ２枚、豚バラ肉の順にのせ、その上にアスパラガスと半分にしたエビを２つ横並びにのせ皮で巻き、水で溶いた薄力粉で留める。巻いた両端も留める
④揚げ油を熱し、③を入れて、カリっと色が付くまで揚げたら完成
【写真】
レシピを教えてくれたのは
神埼地区アスパラガス部会 原 由起子さん
