がばいうまかレシピ

（下準備）梅は洗って水気をよく拭く。ザルの上に新聞紙を敷き、その上に梅を並べる。風通しの良い所に置き、追熟させる。（黄色になるまで）

①鍋に追熟させた梅とＡを入れ、落としぶたをして火にかけ、強火で加熱する。沸いたら弱火で加熱する

②15分ほど経ち、梅がやわらかくなったら火を止め、そのまま冷ます

③粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしたら完成（保存期間は冷蔵庫で4～5日程度）

【アレンジ①　炭酸割り】グラスに梅を入れ、フォークなどで潰し、煮汁、氷（お好みで）炭酸水を入れたら完成。甘さや濃さはお好みで調節してください。

【アレンジ②　クリームチーズ＆梅コンポートのカナッペ】クラッカーの上にクリームチーズ適量と、梅のコンポートの実を1つのせたら完成