レモンのさわやかな風味が楽しめます。
JAさが直伝！地産地消レシピ
レモンジャム
| レモン | 300ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | ※ 185ｇ |
| はちみつ | 100ｇ |
※グラニュー糖は、レモンから皮の白い部分と種を取り除いた分量と同量とする。
作り方
①レモンの皮を薄くむき、千切りする。白い部分を削ぎ取る
②果肉、皮の白い部分、種に分けて、白い部分と種はお茶パックに入れる
③①で千切りしたレモンの皮と水を鍋に入れ、中火で1分程度ゆで、ゆで汁を捨てる。これを3回程度繰り返す
④鍋に②と③を入れ、中火でアクを取りながら10分弱火で煮る。水分が少なくなったら、水を100ｍｌくらい加える
⑤お茶パックを取り、グラニュー糖を分量の1/2加え、弱火で20分煮詰める
⑥残りのグラニュー糖を加えて混ぜる。はちみつを入れ、つやが出て少しとろみが付くまで10分煮詰めたら完成
【写真】
レシピを教えてくれたのは
多久地区女性部 支部長 （毛貫 和子さん）
