魚だけでなく肉にも合うのでアレンジを楽しめます！
ソムリエレシピ
レモンバターソース～サーモンと玉ねぎのソテーで～
| 魚の切り身 | 2切れ |
|---|---|
| タマネギの輪切り（1cm厚さ） | 2枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 〈レモンバターソース〉 | |
| レモン果汁 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| レモンの皮（すりおろし） | 適量 |
| レモンの輪切り（お好みで） | 2切れ |
| パセリのみじん切り | 適量 |
作り方
①魚の切り身の両面に、塩・コショウを適量ふり、小麦粉を軽くまぶす。タマネギの輪切りにも両面に塩・コショウを適量ふる
②フライパンにオリーブオイルを入れ、魚の切り身とタマネギを中火で焼く
③両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら、皿に取り出し盛り付けておく
④魚とタマネギを取り出したフライパン（洗わずそのまま使う）にバターを入れ、中弱火で加熱し、バターが溶けたらレモン果汁を入れて、全体がなじんだら火を止める。③にかけ、レモンの皮をすりおろしとレモンの輪切り、パセリもみじん切りを散らして完成
【写真】
「レモンバターソース～サーモンと玉ねぎのソテーで～」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん