里芋を使ったムースです デザートにどうぞ♪
ソムリエレシピ
里芋の簡単ムース
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里芋 (皮をむいて10分くらい蒸したもの) |
200g |
|---|---|
| 【Ａ】 | |
| 生クリーム | 100ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 練乳 | 大さじ３～４ |
| 砂糖 | 大さじ２半 |
| 粉ゼラチン | ５g |
| あればレモン汁 | 少々 |
作り方
ゼラチンは少量の水で溶かしレンジ（600W）で10秒加熱する（加熱しすぎると固まらなくなるので注意）
フードプロセッサーまたは、ミキサー、ブレンダーなどで里芋とゼラチン、Aをなめらかになるまで攪拌する
カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
トッピングはりんごを５mm角くらいに切り、好みの甘さの砂糖を混ぜレンジで加熱したもの（甘煮風）ジャムなどでも良い ホイップクリームを添えても！
【写真】
「里芋の簡単ムース」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん