オクラを丸ごと使ったお浸しです♪
今日の献立の副菜にいかがですか？
ソムリエレシピ
丸ごとオクラのさっぱりお浸し
| オクラ | 100g |
|---|---|
| A | |
| ほめられ酢 | 50ml |
| 薄口しょう油 | 小さじ１ |
| おろししょうが | 少々 |
| 塩 | 適量 |
作り方
（下処理）オクラのガクの硬い部分を面取りし、軸の硬い部分も切る。塩を適量ふり、板の上で軽く板ずりをし、楊枝で２～３カ所穴を開ける
Aを合わせ保存容器に入れておく（器でも良い）
鍋で湯を沸かし、オクラを１分茹でざるに上げ流水で冷まし、水気をよく切る
③をAで浸したら、しばらく置く（冷蔵庫で冷ますとよりおいしい）
器に盛り、削り節を載せる
【写真】
「丸ごとオクラのさっぱりお浸し」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん