タマネギの作用がお肉を柔らかくします
ソムリエレシピ
おろし玉ねぎでマリネのチキンソテー
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
|
玉ねぎ |
150g |
|
【A】 |
|
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| オイル | 適量 |
| 小ネギの小口切り | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
玉ねぎはすりおろす。鶏肉は食べやすい大きさに切り、保存容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
①の肉を取り出し、おろし玉ねぎを取り除き（おろし玉ねぎは取っておく）、塩、こしょうを軽くふる
フライパンにオイルを適量入れ、皮目から中弱火で焼いていく
肉に火が通ったら、残しておいたおろし玉ねぎとAを合わせて加え煮詰めて火を止める
皿に盛り、小ネギを散らす
【写真】
「おろし玉ねぎでマリネのチキンソテー」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん