ネギの甘味でやさしくほっこりする味♪
ソムリエレシピ
小ネギと長芋のスープ
| 小ネギ（小口切り） | 30g |
|---|---|
| 長芋 | 50g |
| 豆乳 | 200ml |
| めんつゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ半 |
| トッピング | |
| 麩 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
小ネギはラップをかけ600Wで20～30秒レンジにかける。長芋は皮ごと洗ってざく切りにする
フードプロセッサーに①と豆乳を入れ、なめらかになるまで攪拌する
鍋に②とめんつゆ、塩を入れ中弱火で温める（沸騰する前に火を止める）
器に注いで、トッピングをお好みでかけて完成
【写真】
「小ネギと長芋のスープ」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん