ソムリエレシピ
ナスのフライパンピザ
| ナス | 300g |
|---|---|
| ベーコン | 2枚（40g程度） |
| ピーマン | 1個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 市販のミートソース | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 刻みパセリ | 適量 |
| A | |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
＊下準備
ナスはを取り、1cmの厚さに斜めに切る。Aをよく混ぜ合わせ、切ったナスを5分浸す
ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンはヘタと種を取り5mm幅の輪切りにする。ミニトマトは縦に4等分に切る
浸しておいたナスをザルに上げ、水気を手で軽く絞る
ボウルに③とオリーブ油を入れ、まんべんなく絡める
フライパンに④を重ならないように並べ、中火で焼く。軽く焼き目が付いたら返し、ミートソースをナスの上面に塗り、その上に②を乗せ、ピザ用チーズをのせ、蓋をする。チーズが溶けたら火を止め、パセリをトッピングする
【写真】
「ナスのフライパンピザ」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん