みそグラタン絶品です
とれたてキッチン
2010年1月：大根カップのみそグラタン
「牛乳・乳製品利用料理コンクール佐賀県大会」で最優秀賞を受賞した百武舞さん（佐賀女子高等学校：当時）のレシピ「大根カップのみそグラタン」を紹介します。
| ダイコン | 400g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 80g |
| タマネギ | 30g |
| ニンジン | 20g |
| グリーンアスパラ | 60g |
| マイタケ | 15g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1杯 |
| 白みそ | 20g |
| 粉チーズ | 10g |
| 米のとき汁 | 鍋にダイコンを入れ浸る程度 |
| スープストック | |
| 水 | 1,200cc |
| 固形スープの素 | 3個 |
| ホワイトソース | |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 20g |
| 牛乳 | 200ml |
作り方 【１人分２３２ｋｃａｌ】
ダイコンは3～4cmの長さに切り、厚めに皮をむき、米のとぎ汁で約15分間下ゆでする。さらに、約5分程度スープストックで柔らかくなるまで煮て、中央をくり抜き、ダイコンのカップをつくる
鶏もも肉は1口大、ニンジンは3～4cmの千切り、タマネギは薄くスライスする。アスパラガスは斜め切りにしてゆでる。マイタケも軽くほぐし、さっとゆでる
フライパンに油を熱し、鶏もも肉、タマネギ、ニンジンを炒め、火が通ったらマイタケとアスパラガス（盛り付け用に8本は残しておく）を加えて塩・コショウで味を整える
ホワイトソースを作り、白みそで味を整える。3を加えて混ぜ、1のダイコンに詰め、粉チーズをかけて、250℃のオーブンで約5分間焼き色がつくまで焼く
皿に4を盛り、盛り付け用のアスパラガスを添える
