ソムリエレシピ
人参と大豆のポタージュ
| ニンジン | １００ｇ |
|---|---|
| ゆで大豆 | ５０ｇ |
| コンソメ | 大さじ１／２ |
| 塩 | 適量 |
| 【Ａ】 | |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
作り方
ニンジンをよく洗い、皮をつけたまま丸ごと鍋に入れ、蓋をして中弱火でゆでる（大体１５分～２０分）※竹串が通ればＯＫ
ゆでたニンジンは混ぜやすいように切る
フードプロセッサーまたはミキサーに②と【Ａ】を入れ、滑らかになるまで混ぜる
鍋に③とコンソメを入れ中弱火で温め、塩・こしょうで味を整える。乾燥パセリと生クリームをお好みでかけ完成
【写真】
「人参と大豆のポタージュ」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん