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ソムリエレシピ

人参と大豆のポタージュ

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材料(2人分)
ニンジン 100g
ゆで大豆 50g
コンソメ 大さじ1/2
適量
【A】
牛乳 100cc
生クリーム 100cc

作り方

ニンジンをよく洗い、皮をつけたまま丸ごと鍋に入れ、蓋をして中弱火でゆでる(大体15分~20分)※竹串が通ればOK

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ゆでたニンジンは混ぜやすいように切る

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フードプロセッサーまたはミキサーに②と【A】を入れ、滑らかになるまで混ぜる

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鍋に③とコンソメを入れ中弱火で温め、塩・こしょうで味を整える。乾燥パセリと生クリームをお好みでかけ完成

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【写真】
 「人参と大豆のポタージュ」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん

 

 

【使用した材料別レシピ】

牛乳 大豆 ニンジン