ソムリエレシピ
人参ジャム
| ニンジン | １００ｇ |
|---|---|
| オレンジジュース | １００ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２程度 （甘さはお好みで） |
作り方
ニンジンをよく洗い、皮をつけたまま丸ごと鍋に入れ、蓋をして中弱火でゆでる（大体１５～２０分）※竹串が通ればＯＫ
ゆでたニンジンを混ぜやすいように切る
フードプロセッサーまたはミキサーに②とオレンジジュースを入れ、滑らかになるまで混ぜる
鍋に③と砂糖を入れ中弱火で煮詰める。味見をしながら砂糖を使ってお好みの甘さに調節して完成
【写真】
「人参ジャム」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん