季楽里8月号の「野菜ソムリエが教える簡単レシピ」のコーナーでは、スライスしたタマネギ500gにエーコープマーク品の「塩こうじパウダー」3袋をよく混ぜ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩おいた「塩こうじ漬けタマネギ」を使ったレシピをご紹介しました。
今回、松尾さんがもう一品サラダを作ってくださったのでホームページでご紹介します☆
ソムリエレシピ
さっぱりトマトサラダ
| トマト |
1個 （200g程度のもの） |
|---|---|
| 塩こうじ漬けタマネギ | 50g |
| 三つ葉 | 適量 |
| 【Ａ】 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
|
レモン汁 （または酢） |
大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
トマトは乱切りにし、三つ葉は1cm程の長さに切る。Aはよく混ぜ合わせておく
ボウルに①と汁気を軽く切った塩こうじ漬けタマネギを入れ、和えて完成
【写真】
「さっぱりトマトサラダ」を紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん
