ソムリエレシピ
レモンのてまり寿司
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 生ハム | 14枚 |
| レモンスライスの 砂糖漬け |
14枚 |
| 【Ａ】 | |
| レモン汁 | 90ｃｃ |
| レモンの皮の すりおろし |
適量 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
作り方
米を酒少々（分量外）を入れて炊き、レモンの皮はすりおろす。白い部分は苦みがあるので表面のみを使う
レモンを半分に切り果汁を搾る
【Ａ】を混ぜ合わせ、炊き上がったごはんに混ぜて酢飯を作る
④を１４等分にし丸める
ラップの上にレモンスライスの砂糖漬け、生ハム、⑤の順に置き、絞って形を整えて完成
【写真】
「レモンのてまり寿司」のレシピを紹介いただいた野菜ソムリエの松尾久美子さん