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食と農業

明太マヨれんこん

明太マヨレンコン.jpg
もぐっとさがVol.2で紹介された、レンコン農家渕上直子さんのレシピです!

材料(4人分)
レンコン 70g
辛子明太子 10g
マヨネーズ 大さじ1
醤油 適宜
塩、コショウ 適宜

作り方

レンコンは皮をむき、厚さ3mmほどの半月切りにする

①をさっとゆでてざるにあげ、冷ます

ボウルに皮を除いた辛子明太子、マヨネーズ、醤油を入れて混ぜ合わせる

③に②を入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる

 

 

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