第３８回牛乳・乳製品利用料理コンクール優良賞レシピ
とれたてキッチン
和風美人パンケーキ
第３８回牛乳・乳製品利用料理コンクールで優良賞レシピに選ばれた、甲斐千津さんの料理を紹介します！
| 牛乳 | 300ｃｃ |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1弱 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 30g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| 麦みそ | 大さじ2 |
| 甘酒 | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 大豆 | 50g |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ミニトマト | 4個 |
| ハーブ | 少々 |
作り方
大豆は水につけてから柔らかく茹でておく
牛乳（200㏄）と酢を煮立てカッテージチーズをつくる。ホエー（チーズを作る際に出た液体）は取っておく
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖（10g）、麦みそ（大さじ1）、甘酒（大さじ1）、カッテージチーズ（20g）、ホエー（75㏄）をよく混ぜる
③に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる
卵白に砂糖を加えて角が立つまで泡立てる
④に⑤を少しずつ入れてさっくり混ぜ、中火～弱火で焼く
牛乳（100㏄）、麦みそ（大さじ1）、甘酒（大さじ2）、はちみつをミキサーでよく混ぜ、鍋でひと煮立ちさせる
①を粗く刻み⑦と混ぜ、⑥にかける。残っているカッテージチーズ、トマト、ハーブを添えて塩コショウ、オリーブオイルをかけたら完成
簡単レシピ特集
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