トマトの酸味、甘味とふわふわの卵、シャキシャキのレタス！
JAさが直伝！地産地消レシピ
2017年5月：トマトと卵のスープ
| トマト | 2個 |
|---|---|
| レタス | 2～3枚 |
| 卵 | 1個 |
| ニンニク | 1片 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ2 |
| 水 | 600cc |
| オリーブ油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
トマトは皮を剥き8等分に切り分ける。ニンニクは薄くスライスする
鍋にオリーブ油を熱してニンニクを炒め、トマトを加えて軽く炒める
水を加えて沸騰させ、アクを取る
鶏がらスープの素を入れ、溶いた卵を沸騰している中に回し入れる
レタスを手でちぎり入れ、塩で味を調えたら完成
【写真】
「トマトと卵のスープ」のレシピを紹介いただいたトマト生産者の岩永亮子さん
【一言コメント】
トマトの鮮やかな赤い色素「リコピン」は、「若返りのビタミン」とも言われるビタミンＥの10倍ほどの抗酸化力を持っています。
「トマトと卵のスープ」はトマトの酸味でさっぱり！簡単にできますよ♪是非作ってみてください♪