あっさり、さっぱり！
JAさが直伝！地産地消レシピ
2016年4月：トマトカップサラダ【動画】
| トマト | ２００ｇ |
|---|---|
| アボカド | ３０ｇ |
| エビ |
５０ｇ |
| キュウリ | ２０ｇ |
| 新タマネギ | １０ｇ |
| 【ドレッシング】 | |
| オリーブオイル | 少々 |
| ニンニク | ５０ｃｃ |
| すし酢 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| レモン汁 | 適宜 |
| 塩・黒コショウ | 適宜 |
作り方
エビを熱湯でゆでて、粗熱をとっておく
トマトのヘタを上にして、１／４くらいで切り離し、下の部分は座りがいいように少しだけ切る
トマトの内側に少し切れ目を入れ、スプーン等でくり抜く
くり抜いた果肉を１ｃｍの角切りにする
アボカドは、皮をむき、１ｃｍの角切り、キュウリも１ｃｍの角切りにする
新タマネギは、粗みじんに切ります
粗熱をとったエビを１ｃｍ幅に切る
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて焦げないように弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら火からおろし冷ます
すし酢、しょうゆ、レモン汁、⑧、塩・黒コショウを加えよく混ぜる
エビ、トマトの果肉、アボカド、キュウリ、新タマネギを入れて和える
トマトの器にきれいに詰めて皿に盛り、トマトのヘタの部分を添えて、完成
【写真】
「トマトカップサラダ」のレシピを紹介いただいたみどり地区の釘尾八千代さん。
【一言コメント】
トマトは、ビタミンやミネラル、食物繊維をよく含み、美容と健康にいいと言われています。
「トマトカップサラダ」は、おしゃれでかわいい彩豊かなカップサラダです♪是非作ってみてください♪