ほのかな甘みと、さまざまな食感が楽しめる一品♪
JAさが直伝！地産地消レシピ
2015年12月：炊き込みちらし寿司【動画】
| 米 | ３合 |
|---|---|
| ゴボウ | ４５ｇ |
| ニンジン |
５０ｇ |
| こんにゃく | １００ｇ |
| 鶏肉 | １００ｇ |
| 丸天 | １枚 |
| かまぼこ | １／２本 |
| 干しシイタケ | ８枚 |
| 水 |
４５０ｃｃ |
| キュウリ | １／２本 |
| [A] | |
| 酢 | １００ｃｃ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| Ａコープかつおだし | 小さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
|
[B] |
|
| シイタケのもどし汁 |
３００ｍｌ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ２ |
|
[C] |
|
| 卵 | ３個 |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 塩 | 少々 |
作り方
シイタケは前日に水に漬けてもどし、米は洗っておく。
ゴボウは小さめのささがきにする。ニンジン、こんにゃく、丸天、かまぼこは小さく切る。
シイタケは、２枚を小さく切り、６枚を５～６ｍｍの薄切りにする。
米と２、３の小さく切ったシイタケ、[Ａ]を釜に入れ混ぜる。好みの味に調整し、鶏肉を加え炊く
鍋に３の薄く切ったシイタケと[Ｂ]を入れて煮詰める
[Ｃ]で錦糸卵を作る
ショウガの甘酢漬け（※）、キュウリを千切りにする
炊きあがったら皿によそい、５、６、７を盛りつけて完成
【写真】
「炊き込みちらし寿司」のレシピを紹介いただいた佐城地区の瀧川美枝子さん。
【一言コメント】
ごはん」は理想のエネルギー供給源です。米を粒のまま食べる「粒食」なのでインスリンの分泌が低く、肥満を防ぐ効果があると言われています。
ほのかな甘みとさまざまな食感、彩りが楽しめる一品です。是非作って食べてみてください♪