食感、甘みがご飯との相性抜群！
JAさが直伝！地産地消レシピ
2015年１１月：マコモタケの天むすび【動画】
| マコモタケ | ２本 |
|---|---|
| ごはん | ３合 |
| 小麦粉 |
２／３カップ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 冷水 | １カップ |
| サラダ油 | 適量 |
| のり | 全形１枚 |
| めんつゆ |
適量 |
作り方
マコモタケは皮をむき、斜めに切る
片栗粉と小麦粉をボールに入れ、軽く混ぜる。冷水を加えてざっくり混ぜて衣を作る
２にマコモタケを入れて、まんべんなく衣を付ける
180℃に熱した油で、爪楊枝が通るまでカラッと揚げる
揚げたマコモタケをめんつゆにさっとくぐらせておく
炊きたてのごはんで小さめの俵おむすびを作る
汁気を切ったマコモタケを俵おむすびの上にのせてのりで巻き、皿に盛り付けたら完成
【写真】
「マコモタケの天むすび」のレシピを紹介いただいた東部地区の末次 卓子さん。
【一言コメント】
マコモタケはクセがなく、ほのかな甘みがあり、茹でたり、焼いたり、新鮮なものは生で食べてもおいしい食材です。
じゅわっとほのかな甘みが広がる、贅沢なおむすびを是非食べてみてください♪