がばいうまかレシピ

2013年12月:ポテトのチーズ挟み焼き

中はトロ、外はカリッと香ばしい

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材料(2人分)
ジャガイモ 大2個
溶けるチーズ 50g
EVオリーブ油 少々
バジルの葉 4~5枚
塩・コショウ 各少々

 

作り方 【1人分175kcal】

ジャガイモは皮をむき、薄さ5mm、長さ4~5cmの千切りにする(水にさらさない)

小さめのフライパンにEVオリーブ油を薄くのばし、千切りにしたジャガイモの半量を入れ、手で押さえてから塩・コショウをし、チーズ2/3量とバジルの葉を載せ、その上に残りのジャガイモをかぶせ、もう一度手で押さえる

ふたをして中火で約3分、その後弱火にして約3分焼き、全体がチーズとジャガイモのでんぷんで固まり始めたら、フライ返しで上から数回押さえ、裏返す(このとき、まずフライパンのふた代わりに平らなお皿をかぶせ、お皿の底にしっかりと手を添え、フライパンをひっくり返してジャガイモを取り出す。次に滑らすようにフライパンに戻すと簡単)

上からフライ返しで押さえ、形を整えてから塩・コショウを加え、その上に残りのチーズを散らし、ふたをしてから弱火で3~5分焼く。ジャガイモに火が通り、上面のチーズが溶けたらお皿に滑らせるように取り出し、切り分ける

 

 

 

 

【使用した材料別レシピ】

ジャガイモ
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材料別レシピ
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