佐賀の農畜産物

個性

佐賀県では、温暖な気候などの好条件を生かし、古くから二毛作を行ってきました。水田で水稲、大豆を収穫した後に麦を播く、その作付面積は北海道、福岡県に次いで全国三位（2023年産）。二条大麦の作付面積は日本一を誇ります（2023年産）。安心した品質の良さと収穫量の高さは、実需者から高い信頼を得ています。

小麦

小麦は、普通小麦とパン・中華麺用小麦に分けられます。製粉会社でそれぞれ強力粉・中力粉・薄力粉に加工され、パンや麺類など、用途に合わせて広く使われています。
近年は、地産地消運動や食への関心の高まりから、パンや麺類の原料小麦を、外国産から国内産に切り替える食品メーカーが増え、佐賀県内でも県産小麦を原料にしたパン屋やうどん店などの店が増えています。

健康

「麦ごはん」となる大麦は優れた栄養価を持つ食品です。食物繊維は精白米の17倍、カルシウムは3倍、カリウムは2倍も多く含んでいます。血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を阻害するなどの効果が期待され、満腹感が長続きしやすくなると考えられており、健康的なダイエットにもおススメです。