今月の食材教室

タマネギ

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タマネギの独特な辛味はアリシン(硫化アリル)によるもの

タマネギを切ると涙が出る原因でもあります

切る前にタマネギをよく冷やし

よく切れる包丁を使うと刺激が和らぎます

切った後は水に長時間さらさないように

栄養分が流れてしまいます

アリシンはビタミンB1の吸収を促すので

全身の代謝を助け、疲労回復やスタミナ増強が期待できます

特に酢を加えると食欲アップにつながります

 

ニンニク、豚肉などビタミンを多く含む食材と食べ合わせると

疲労、食欲不振、不眠などの解消に役立ちますよ

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