佐賀の農畜産物

個性

他の品種より一足先に出荷される「刀根早生」は、種がなく食べ易いと人気です。重さや外観を厳しくチェックし、丁寧に選果を行っています。
また、武雄市では、樹上で脱渋する独自の技術で作るブランド柿「温泉美人」を栽培しています。木の上で熟すのを待ち、果実が大きく、甘いのが特徴。濃く深みのある赤色が武雄温泉に入って、頬を染めた湯上りの女性のようだとその名が付きました。県内外への積極的なＰＲで年々認知度が高まっており、消費者からも人気の高い商品となっています。

健康

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高い柿には、ビタミンなどが豊富に含まれており、風邪予防や老化防止などに効果があると言われています。抗酸化作用のあるβカロテンや、βクリプトチサンチンなども含み、がん予防などにも効果が期待されています。
また、酵素がアルコールの酸化、分解を促し、血中アルコール濃度の上昇を防ぐとされているため、二日酔いの際にもおススメです。

選び方

ヘタがきれいで、果実との間に隙間がないものを選びましょう。皮に張りとツヤがあり、ずっしりと重みのあるものがおススメです。

由来

中国が原産地と言われており、日本では奈良時代には食べられていたとされています。
干し柿は、平安時代にはすでに作られていたと言われています。