1月：ニラとキムチのアツアツ鍋

材料（4人分） 牛ロース（薄切り・すき焼き用） 300g ニラ 1束（100g） エノキタケ 1袋（100g） ニンジン 小1本（100g） ハクサイキムチ 250g 焼き豆腐 1丁（300g） 春雨 30g A 砂糖 大さじ2 コチュジャン 大さじ2 酒 大さじ2 すりごま（白） 大さじ2 ニンニク（すりおろし） 大2片 しょうゆ 大さじ4

作り方

1. Aを合わせる。肉は4～5cm長さに切り、Aの半量に漬ける。残りのAは100mlの水（分量外）で薄める
2. ニラを6cm長さに切る。ニンジンも6cm長さの細切りにする。エノキタケは根元を落とす。焼き豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る
3. 春雨を熱湯で戻し、食べやすい長さに切る
4. 各材料を交互に並べたら、中央にキムチを載せる
5. 1.の薄めたAを回し掛けし、煮ながら食べる