12月：パセリの酢みそ和え

材料（4人分） パセリ 50g 鶏ササミ 50g ちくわ・かまぼこ （細切り） 30g 酢みそ 大さじ1 すりごま 少々 ニンジン（千切り） 少々 塩 少々

作り方

1. 鶏ササミを塩ゆでし、小さくほぐします
2. パセリは茎のままさっと塩ゆでし、水につけて色止めします
3. パセリを水からあげ、茎を切り落とし、約1㎝のざく切りにして絞って水気を切ります（パセリの水気を切るときは、パセリをビニール袋に入れ、袋を逆さにしてビニールごと絞るとしやすいです）
4. 3.に1.ちくわ・かまぼこ・酢みそ・すりごまを入れ混ぜ合わせます
5. 4.を器に盛り、ニンジンの千切りを上にのせて飾ります

今回のお料理は、富士町パセリ部会さんからのご提案です。 　酢みその代わりに、からしマヨネーズや生姜醤油（生姜・醤油・砂糖少々）でも合いますよ