8月：甘長とうがらしを使った豆腐ステーキ

	材料（4人分） 甘長とうがらし 4本 豆腐 1/2丁 トマト 1/2個 片栗粉 大さじ2 塩こしょう・サラダ油・生クリーム 各少々 タレ：下記3点をとろみがでるまで煮詰めたもの みりん 50cc しょうゆ 50cc 砂糖 50g

作り方

1. 甘長とうがらしを縦長に切り、種をとる。
2. 豆腐をボールに入れ、細かくつぶし、水気を切る。
3. トマトをみじん切りにし、2と片栗粉をまぜ、塩こしょうで味を付ける。
4. 甘長とうがらしの中に3をつめる。
5. フライパンにサラダ油を入れ、4のつめた側から先に強火で焼く。
   甘長とうがらしが鮮やかな緑色になったら裏返し、弱火で2～3分間蒸し焼きにする。
6. 5を器に盛り、タレをかける。タレのまわりを生クリームで飾りつける。