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| 【個性】Personality |
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栽培の先駆けとなった地区でもあり、標高のある山内町での栽培が盛んで、気温差を生かした高品質生産に取り組み、色合いが良く柔らかいと好評です。その秘密は、徹底した生産農家同士の技術交換と情報交換です。定期的に集まり、圃場を見回ったり、水の管理方法など細かな情報を伝えあいます。
 また、出荷袋に携帯電話で読み取れる二次元コード（QRコード）を添付し、料理レシピなどを掲載するサイトを作り、おいしい調理の提案もなど行っています。
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| 【健康】Health |
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栄養価も高く、和・洋・中とどんな料理にも合う万能野菜チンゲンサイ！中国野菜の中でも人気が高く、味にクセが無くシャキシャキとした歯ごたえが、炒めても煮ても美味しい野菜です。
ビタミンA、B、Cのほか、カリウムやカルシウムが豊富で、中でもガンの発生を防ぐことで注目されているカロテンは、油と一緒にとることでその吸収率が50～70％もアップします。 |
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| 【選び方】How to choose |
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| 葉の緑色が濃く鮮やかで、根元がふっくらと丸く厚みがあり、葉の巻きがしっかりとしたものを選びましょう。葉が薄黄色になっていたり、筋っぽくなったものは避けましょう。 |
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| 【由来】Origin |
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| 中国原産。１９７２年、日中国交正常化のころ日本へ渡来した、小白菜類等の中の一つで、歴史の浅い新しい野菜です。 |
