ＪＡさが多久野菜集荷・加工場では、多久市伝統の味として親しまれる「青しまうり漬」の加工作業がピークを迎えています。
    青しまうり漬は、２３年前から同ＪＡが地域の農家に学び加工を手がけてきた酒かす漬け。かりっとした歯ざわり、酒かす漬けならではの香りと程よい塩加減が人気で、毎年夏の贈答品としての注文も多く、２００９年度は３．５㌔たるで約５０００個の販売を見込み、加工作業を急ピッチで進めています。
    宅配便などによる全国発送も行っており、０９年度の発送・販売の開始は７月上旬。直販は、０８年度末にオープンを迎えた同ＪＡ直営の多久農産物直売所「たくさん館」や佐賀市の「さが風土館季楽」などで行ないます。

問い合わせは、多久野菜集荷・加工場（電）０９５２（７５）６７３６まで。

2009年6月11日(木)日本農業新聞
写真＝天日干しした青しまうりを秘伝の酒かすに漬け込む作業員（佐賀県多久市で）