トップ 季楽本店 季楽鳥栖店 博多季楽 銀座季楽 佐賀牛とは
トップページ ＞ 佐賀牛とは
佐賀牛とは
全国に数多くある銘柄牛の中で、全国トップクラスの高品質を誇る「佐賀牛」。ＪＡグループ佐賀管内の肥育農家で飼育され、同グループ肉牛安心システムに登録した「黒毛和種」の中から、 （社）日本食肉格付協会の定める牛枝肉取引規格の肉質等級「４」、ＢＭＳ「７」以上の肉牛を「佐賀牛」、肉質等級「２～４」、ＢＭＳ「６」以下の肉牛を「佐賀産和牛」と分けてブランド化しています
佐賀牛 4等級以上BMS7以上、佐賀産和牛 2～4等級BMS2～6 ＊肉質等級／1～5等級
＊脂肪交雑（BMS）／1～12段階
BMS値は脂肪交雑（サシ）のきめこまやかさの程度を表すもので、No.12が最上級の霜降りです。